증발은 흡열 반응이여서 에너지를 방출하는 것이 아니라 주변의 에너지를 흡수합니다 약간 오해하도록 말씀하신거 같아요

여기서 끔..

마이야르의 아버지 영상 최초 함박웃음 시점

이 형 갑자기 신난 이유를 아시는분?😅

고기 종류마다 지방을 추출해서 각 기름별 육류별 조합식으로 콩피를 하시겠다는 뜻인가요? ㄷㄷ응원합니다

해줘요 해줘 이상한 실험 많이 했잖아요

에? 首쉐프가 아니었어?

vide는 물이 아니라 진공이란 뜻입니다...그래서 sous vide는 영어로 직역하면 under vacuum이 맞아요. 수비드가 요리 기법으로 쓰일 때나 재료를 진공시켜서 물에 넣는 거지 다른 재료(주로 치즈 등)를 진공상태로 포장하고 싶을 때도 sous vide 포장을 해달라고 합니다.

그럼 수비드 같은 저온조리는 날고기인가여? 수증기가 안생기는데

오늘 영상의 숨은 목적

일본에서 한국인들 많이 가는 규카츠식당이 인젝션육 쓴다고 하길래 뭔가 찜찜해서 그뒤론 안가게 됨

유럽은 있드라구요....

숯을 넣기도 하긴 합니다ㅋ

권은비 조리법ㄷㄷ

수비드에 수가 물수자가 아니었어?

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